Т.к. документ "Выписка квитанций" доработанный, невидя самого документа точно сказать невозможно как вам выгрузить.
Скорей всего прийдется написать обработку которая выгружает данные из 1С по определенным условия за указанный период.
И еще самое главное нужно знать в каком формате выгружать данные, в какой кодировке должен быть текстовый файл.
Например для зарплатных проектов банки просят, чтобы им предоставляли текстовые файлы в определенном текстовом формате, указывают какой тип файла обычно это txt, приводят пример всех полей в текстовом файле т.е. поля в файле идут через запятую или какой-то другой разделитель или чтото вроде этого:
ДатаСоздания=18.01.2010
ВремяСоздания=13:42:39
ДатаНачала=18.01.2010
ДатаКонца=18.01.2010
ПлательщикСчет=....
Плательщик=....
ПлательщикИНН=.....
Иногда требуют чтобы имя файла формировалось определенным способом, чтобы например дата в нем была и т.п.
Если все эти подробности для выгрузки файла есть, тогда вам это любой программист 1С сделает, ничего сложного при написании кода выгрузки нет.
Если есть вопросы по написанию кода, спрашивайте.